這算是以訛傳訛的錯誤認知
正確來說黑木耳正面是褐色,背面是灰白色的
我們台灣農業技術的進步,現在一年四季都會有生產,生長的黑木耳會隨溫度變化而轉變,夏季氣溫攝氏三十度以上,黑木耳生長較快,色澤偏淡,是自然現象,冬季氣溫降至攝氏20度下,色澤偏深,溫度越低色澤越深,但不會是深到黑色,最適合木耳生長的溫度20-25!
以我們農場來說農曆九月過後黑木耳生長會開始變慢,色澤漸轉深。
有的業者看準消費者錯誤認知又黑又亮的木耳才好,會以藥物加工方式增深色澤(這也是台灣農業進步之一自創),實在很要不得。
木耳不分顏色深淺都好吃,並非越黑越好,消費者不要在被呼嚨了!